Cocineras tradicionales de la costa plasman sus recetas en el libro “Así sabe Michoacán”

Lázaro Cárdenas, Michoacán; 11 abril, 2019.- Luego de haberse presentado en al capital michoacana el libro “Así sabe Michoacán”, Pánfila Beltrán Arreola una de las participantes que relata parte de su tradicional receta, dijo a este medio de comunicación que con su aportación se busca abonar a preservar la cocina tradicional tanto de la entidad así como de la costa, seguido de las aportaciones de mas de 10 cocineras de la costa quienes pusieron en alto los platillos típicos de la Costa Michoacana

Se trata dijo, Beltrán Arreola, de una edición de recetas de cocineras tradicionales, del cual su aportación se dio desde el 2016, cuando comento al editor del mismo, sobre el porque y desde cuando se adentro en el tema de la cocina de la costa, siendo así, nacida en el municipio costeño e hija de padre pescador, lo que facilito la introducción al arte culinario y sobre todo de la preparación de los platillos típicos a base de pescados y mariscos.

Pero fue el pasado 5 de abril cuando se dio la presentación oficial del libro “Así sabe Michoacán”, el cual trata de un recetario de los platillos típicos de Michoacán, en el que se incluyen las siete regiones de Michoacán, es decir la Costa, la Tierra Caliente, Uruapan, Pátzcuaro, Zamora, la zona Centro, y Zitácuaro, con 85 cocineras tradicionales de la cuales al menos 10 pertenecen a la región costa.

Pánfila Beltrán, señalo que en su aportación se encuentra la receta tradicional de las tiritas de pescado, la cual dijo es un platillo típico de esta región el cual se encuentra en cada una de las mesas de enramadas y restaurantes por lo que era fundamental que quien disfruta de este singular comida conozca el proceso de su elaboración.